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Un punto di ristoro.
Un bistrò, un’osteria, un laboratorio di sperimentazione.
Il movente culturale influenza anche le nostre scelte enogastronomiche.
Il nostro menù segue le stagioni e valorizza i prodotti dell’Appennino Tosco-Emiliano, rivisitando antiche ricette paesane e lasciandosi contaminare dalla creatività.
Ma mette anche una linea di demarcazione sulle scelte.
Prendere parte significa anche selezionare i fornitori investendo sul territorio che ci circonda e promuovendo prodotti e lavorazioni in linea con i nostri principi.
Favorire carni di allevamenti a basso impatto e selvaggina, avere una relazione autentica con la filiera e fare squadra, per creare non solo un racconto ma anche ricchezza per la comunità.
RELAZIONE AUTENTICA
Poggiolo Rifugio Resistente
Via San Martino, 25,
40043 Marzabotto BO
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